Lait Berbis - Fromages et yaourts au lait de brebis
56120
La Croix-Helléan
https://www.clictaberouette.com/gaec-lait-berbis/Leur passion pour l'agriculture biologique et leur désir de valoriser leur production les conduisent à se lancer dans la transformation artisanale. Ils produisent ainsi des yaourts et divers fromages frais ou affinés, en maîtrisant chaque étape de la production, du champ à l’assiette.
Le quotidien est intensément influencé par la météo, surtout lorsqu'il s'agit de la fauche du foin. Le foin doit être riche en luzerne pour apporter toutes les protéines nécessaires aux brebis pour produire du lait. Entre la traite des brebis, la transformation du lait frais en fromages et en yaourts, la préparation des commandes, la vente à la ferme… les journées sont bien remplies !
Lait Berbis, c’est aussi un projet engagé puisqu’en tant que porte-parole à la Confédération Paysanne Départementale du Morbihan, Marie-Ève défend ardemment l'agriculture paysanne.