Biocoop Callune Pontivy

Jean-Pierre Cloteau a repris l’exploitation familiale laitière en 1975, vers une démarche autonome et a opéré un passage à l’agriculture biologique en 1995. Au fil des années la production laitière a laissé place à une production céréalière plus importante. Et aujourd’hui c’est en famille que la transformation des produits est réalisée, sur place, de façon totalement artisanale; les farines sont moulues à la meule de pierre traditionnelle, les huiles sont vierges et de première pression à froid, les graines sont triées puis décortiquées et pour certaines torréfiées.

Crédit photo : ©JP Cloteau

La conserverie a été créée en 2015 par Elisabeth et Loïk, deux engagés qui souhaitaient proposer des produits conciliant qualité, transparence sur l’origine des ingrédients, respect de l’environnement et soutien à l’agriculture bio bretonne. Après deux ans de travail, en août 2016, les premiers bocaux sont commercialisés autour du Golfe du Morbihan, berceau de la conserverie. L’équipe de La Marmite Bretonne relève quotidiennement le défi de cuisiner toutes ses recettes avec 100% d’ingrédients bio bretons et donne accès à l’origine précise de tous ses ingrédients.

La conserverie est installée dans le bourg de Plougoumelen (Morbihan), dans des locaux adaptés aux normes agro-alimentaires. Du parage des légumes à la stérilisation des bocaux, toutes les étapes sont réalisées à la conserverie. Pour proposer de savoureux bocaux, tous les légumes et les fruits sont travaillés frais et à la main au fil des saisons. Ils ont sélectionnés leurs équipements pour leur qualité et leur fabrication française (marmite et sauteuse fabriquées à Quimper (29), autoclave à Sainte-Bazeille (47), équipement inox de Tournus (71)…).

Des producteurs aux distributeurs, ils sont attachés à construire des partenariats sur des valeurs communes pour la promotion d’une alimentation durable (soutien à l’agriculture locale et bio, juste rémunération des producteurs, actions en faveur de la transparence alimentaire). Ils travaillent actuellement avec une trentaine de maraichers et producteurs bio répartis sur toute la Bretagne historique. Travailler en partenariat avec les producteurs de notre territoire, cela signifie également inventer des recettes qui sont liées à ce territoire et s’adapter aux saisons et aux disponibilités. C’est le moyen qu'ils ont choisi pour prévenir le gaspillage alimentaire à la source et valoriser ainsi au juste prix le travail des producteurs.

Crédit photo : ©La Marmite Bretonne

L'aventure de Lait Berbis, c'est avant tout une histoire de passion et de rencontres. Tout commence en 2010 lorsque Ludovic et sa compagne Marie-Ève décident de reprendre la ferme familiale à la Croix-Helléan. À cette époque, le père de Ludovic tient la ferme qui est dédiée aux vaches laitières. Ils font le choix de passer aux brebis laitières et de transformer le lait en fromage directement à la ferme.