Confit de fenouil à la tomate séchée et crumble de Gaperon
Plat Principal
80 g de Farine d'épeautre
2 c. à s. de Huile d'olive
4 Fenouil
4 Oignon
8 Tomate séchée
Thym
Sel
Poivre
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
200 g de Gaperon80 g de Farine d'épeautre
2 c. à s. de Huile d'olive
4 Fenouil
4 Oignon
8 Tomate séchée
Thym
Sel
Poivre
Saison :
Régime particulier: Végétarien ,
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
La recette
- Dans un saladier, réunir 100 g de Gaperon émietté, la farine et l'huile. Travailler le tout du bout des doigts en écrasant le fromage pour obtenir des miettes de pâte. Réserver.
- Laver et nettoyer les fenouils, les couper en deux en retirant la base dure puis les recouper en tranches. Nettoyer et émincer les petits oignons avec leurs tiges vertes. Égoutter les tomates séchées et les couper en deux.
- Dans une cocotte, faire revenir les tranches de fenouil, les oignons émincés, les tomates séchées et le thym effeuillé avec 1 cs d'huile des tomates pendant 5 minutes en mélangeant. Ajouter 2 cs d'eau, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Préchauffer le four à 210°C. Émietter le fromage restant et l'incorporer aux légumes. Répartir le mélange au fond de 4 plats à gratin individuels et couvrir de crumble au Gaperon. Enfourner pour environ 15 minutes en laissant dorer. Servir chaud.