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Agari Breizh - Champignons de Paris

Agari Breizh - Champignons de Paris

56310

Évellys

https://agaribreizh.com/
Anne Gragnic est la fondatrice d'Agari Breizh, une ferme bretonne nichée à Moustoir-Remungol dans le Morbihan, spécialisée dans la production de champignons de Paris biologiques.

En 2007, la vie d'Anne prend un tournant inattendu lorsque son dernier emploi est automatisé, la laissant face à un futur incertain à l'âge de 37 ans. Mère d'une petite fille de cinq ans, elle décide de transformer cette période de transition en une opportunité unique : créer son propre emploi dans l'agriculture, un domaine cher à son cœur et à ses racines familiales. Issue d'une lignée de maraîchers et d'éleveurs de lapins, Anne a grandi avec une profonde appréciation pour la terre et les cycles naturels.

 

Possédant trois bâtiments d'élevage désaffectés en bon état, elle voit une chance de les réhabiliter en lançant une production de champignons de Paris, une culture alors inexistante en Bretagne. Ce choix n'est pas anodin : les champignons de Paris sont cultivés sur des déchets agricoles, tels que la paille et le fumier de cheval, transformés ensuite en engrais naturels, et constituent une source de protéines, de vitamines et de minéraux précieuse.



Déterminée à réussir malgré le manque de formation en France, Anne s'auto-forme grâce à des ouvrages techniques et des contacts avec des centres spécialisés en Europe. Elle effectue des stages en Allemagne et sur l'Ile de Man, acquérant ainsi les connaissances nécessaires pour maîtriser cette culture complexe.

Cependant, la route n'est pas sans obstacles. Les bâtiments familiaux se trouvant dans une zone de protection d'un captage d'eau potable, Anne doit chercher ailleurs. C'est en novembre 2008 qu'une opportunité inattendue se présente : un exploitant agricole portant un projet de méthanisation à la ferme lui propose un ancien bâtiment à Moustoir-Remungol.



Ce partenariat permet d'intégrer son projet dans une logique d'économie circulaire, en utilisant le biogaz pour alimenter la culture des champignons. Animée par une volonté de recyclage et de durabilité, Anne intègre également une formation diplômante au BPREA en maraîchage biologique pour obtenir les qualifications nécessaires. Après avoir surmonté des refus de financement par les banques traditionnelles, elle trouve soutien et financement auprès des acteurs de l'économie sociale et solidaire, dont Biocoop Callune qui investi des parts et devient associé. Ainsi, elle boucle son projet en mars 2009. Les travaux commencent en juillet de la même année, et en novembre 2009, les premiers champignons de Paris biologiques d'Agari Breizh sont prêts à être récoltés.



À travers cette aventure, Anne commence seule et, grâce à son engagement, elle est aujourd'hui à la tête d'une équipe d'une vingtaine de personnes. Elle conjugue tradition familiale, innovation et respect de l'environnement, produisant des aliments de qualité, sains pour nous et pour la planète.

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